Автор |
Съобщение |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 22, 2016 20:07 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Един приятел ми беше на гости и ми донесе едно много специално шише троянска сливова. Домашна, миналогодишна, отлежавала в дъбова бъчва с изключителен наситен тъмно златист цвят. И чака нетърпеливо в хладилника само вратните паржоли с гъби да се обадят, че са готови 
|
|
 |
|
 |
Върбан-гологлавия
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 22, 2016 20:20 |
|
 |
просто минава |
|
Регистриран на: Съб Авг 11, 2012 22:03 Мнения: 278
|
Не дразнете лъво с тая ракия! 
|
|
 |
|
 |
Italiano
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 22, 2016 21:09 |
|
Регистриран на: Сря Мар 01, 2006 21:43 Мнения: 12112 Местоположение: Благоевград
|
Добре, де, аз ракия с основно ядене не мога да пия. Не ми върви. Особено с мЕсо. Вие как се справяте?!
_________________ The real wolf never attacks from behind. Be a wolf!
|
|
 |
|
 |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 22, 2016 21:13 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Там ми е силата  Като се замисля при мен е различно. Лятото предпочитам повече салата без много мръвки или мазнотии. Зимата пия по-малко концентрати и повече червено вино.С виното естествено вървят мръвките и тънките мезета. Но и ракийката в студено време си иска расло на кокъл 
|
|
 |
|
 |
HMK
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Пет Дек 23, 2016 13:06 |
|
Регистриран на: Вто Юни 28, 2016 10:53 Мнения: 409
|
Е па те стари и опитни ора са го казали. Тънка ичкия, с дебело мезе. Аз па мога и със салата, и с мръвки, както поотделно така и заедно и бира и вино чадо 
|
|
 |
|
 |
Italiano
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Пет Дек 23, 2016 14:05 |
|
Регистриран на: Сря Мар 01, 2006 21:43 Мнения: 12112 Местоположение: Благоевград
|
Значи бира и вино мога и със шопска салата, ама ракията ... все пак - който както го може. Наздраве, другари! 
_________________ The real wolf never attacks from behind. Be a wolf!
|
|
 |
|
 |
Vel Drag
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 19:04 |
|
Регистриран на: Вто Окт 10, 2006 20:36 Мнения: 4561 Местоположение: на 50 км от "Армията"
|
Каква тема съм пропуснал само...
В момента във фурната се пече пилешко филе, пълнено с печурки, червен лук, чесън и сеждамер, и обвито в бекон.
Откакто се нанесохме в къщата с жената, ми се налага в работата да си нося само салатки, за да не си изстрелям теглото в крайни норми.
Като изключим обичайните глезотии, от експериментите се получиха страхотно няколко неща:
Вратни пържоли на тиган с круши и синьо сирене
Кюфтенца от риба тон
Пърленки с козе сирене и босилек
Гриловани зеленчуци, мариновани в лимонов сок и уорчестър
|
|
 |
|
 |
Mourinho
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 20:08 |
|
Регистриран на: Пет Май 14, 2010 16:30 Мнения: 3843
|
_________________ Моу, щом имат тема във форума "Нормално ли е да крадеш от работодателя си", смЕтай за какво интелектуално ниво говорим. :lol:
|
|
 |
|
 |
Beliata
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 21:10 |
|
 |
просто минава |
 |
|
Регистриран на: Пон Май 11, 2015 08:18 Мнения: 336
|
Наздраве и Честита Коледа. Живи и и здрави и мнооооооооооого късмет. Традиционно-крехки пържоли на скара-руййййййййййййно вино от Севера и леко подплътяване с телешка млада пастърмица. Авкорс - домашнярско све. 
|
|
 |
|
 |
Italiano
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 23:00 |
|
Регистриран на: Сря Мар 01, 2006 21:43 Мнения: 12112 Местоположение: Благоевград
|
Вел, пък ти, вместо къщата, да беше открил ресторант, баси! Иначе аз днес от обед почнах със шкембе, бира и Веско Маринов. Вечерта пак на шкембе. Некви пържоли около мен, ама не ме блазнят. На човек да му писне да яде, дейба.
_________________ The real wolf never attacks from behind. Be a wolf!
|
|
 |
|
 |
redfront1948
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 23:05 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 19, 2016 23:14 Мнения: 699
|
|
 |
|
 |
MaRTo1233
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Нед Дек 25, 2016 23:48 |
|
 |
разпява агитката |
 |
|
Регистриран на: Нед Авг 10, 2008 21:58 Мнения: 2359
|
Мен па.. Пия пия.. И нищо.. Четири часа... Трябва да сменям марката.. Имунизирсм съм
Изпратено от моят HTC Desire 626G dual sim с помощта на Tapatalk
_________________ Samito: Имах така котка с техният характер. Скачаше на всичко живо без да мисли. Нарая остана без 1 око и ухо, едното ребро и беше пробило корема и стърчеше навън. Пак скачаше на бой и накрая умря.
|
|
 |
|
 |
michman
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Пон Дек 26, 2016 01:37 |
|
 |
просто минава |
|
Регистриран на: Пет Мар 21, 2014 15:51 Мнения: 281
|
То щото няма къде да се оплача.Преди няколко дена ходихме за вода в Стрелча и по път спряхме в едни близки на жената в Красново.Хората ни се зарадваха и ми подариха 30 годишно бяло вино.Ама жената без да иска счупи бутилката,и ми вика господ ме наказа,пък аз и думам ,гледай аз да не те накажа.Голяма греда ударихтоя ден.
_________________ Казах му:-Аз или ЦСКА. Само чух:-Ооооооще от детее!
|
|
 |
|
 |
Върбан-гологлавия
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Вто Дек 27, 2016 00:59 |
|
 |
просто минава |
|
Регистриран на: Съб Авг 11, 2012 22:03 Мнения: 278
|
 Развод веднага!! 
|
|
 |
|
 |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 20:31 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Един познат често коли говедата и днес взех от него прясна говежда рибица. Оставил съм я в сол тази вечер. Утре закисвам и до 10 дни ще мезим с крехка пастърмица от Цеци Красимирова 
|
|
 |
|
 |
ulf1113
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 22:05 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 10, 2007 19:29 Мнения: 3962
|
Това някаква експресна рецепта ще да е? Пастърмица за 10 дена. 
_________________ Няма туитър, няма фейсбук, САМО форум ЦСКА! :grin:
|
|
 |
|
 |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 22:45 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Пичага, не е експресна. Сушенето зависи от дебелината на парчетата. А ако искаш и имаш възмжност слагай пастърмата да се суши срещу външното тяло на климатика. На 4-я ден макс имаш перфектната пастърма. Аз имам тази възможност и съм много доволен, но в момента срещу климатика се сушат суджуци. За това ще почакам малко повече за пастърмата. Но толкова, г/д 10 дни. Зависи колко твърда я обичаш.
|
|
 |
|
 |
ulf1113
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 22:47 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 10, 2007 19:29 Мнения: 3962
|
Е колко дебели ги оставяш ти тия парчета. Аз ги правя с дебелина малко над 1 пръст и я държа седем дена в сол, после я изкисвам 48 часа във вода или вино. След това сушене.
_________________ Няма туитър, няма фейсбук, САМО форум ЦСКА! :grin:
|
|
 |
|
 |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 22:57 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Ехее, ти сланина ли правиш че 7 дни. Тва е страшно много и безмислено. 24 часа в ситна сол за да покрива добре навсякъде. После още толкова време закисване във вода с периодично смяна на водата през 2-3часа първите 12 часа и после 1-2 смени по преценка. Подсушаваш, подправки с вино и закачаш. Дебелината на парчетата са ми около 4 - 5 см. Абе рецепти много. И все става. Аз винаги правя по 10 кила на веднъж и после прибирам във фризера в торбички.
|
|
 |
|
 |
ulf1113
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Дек 28, 2016 23:09 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 10, 2007 19:29 Мнения: 3962
|
_________________ Няма туитър, няма фейсбук, САМО форум ЦСКА! :grin:
|
|
 |
|
 |
Italiano
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 10:08 |
|
Регистриран на: Сря Мар 01, 2006 21:43 Мнения: 12112 Местоположение: Благоевград
|
Значи цаката е да духа, ако правилно съм разбрал метода на сушене ...
_________________ The real wolf never attacks from behind. Be a wolf!
|
|
 |
|
 |
Vel Drag
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 10:31 |
|
Регистриран на: Вто Окт 10, 2006 20:36 Мнения: 4561 Местоположение: на 50 км от "Армията"
|
Абе някой да е засичал по магазините сушена цаца?
Страшно мезе е, но преди 4 години моя доставчик преустанови дейност, и оттогава където и да съм питал - тишина.
|
|
 |
|
 |
Zerobyte
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 10:35 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 28, 2015 16:18 Мнения: 3154
|
Евентуално по рибарските магазини може да има, или пък в нета има рецепти как да си направиш сам. Надявам се това да ти свърши работа. 
_________________ ABSOLUTUM DOMINUM 1948
|
|
 |
|
 |
Italiano
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 10:43 |
|
Регистриран на: Сря Мар 01, 2006 21:43 Мнения: 12112 Местоположение: Благоевград
|
Ама цаца ли точно? Щото наскоро виждах в един руски магазин сушена, ама малко по-голяма беше. Май сельодка.
_________________ The real wolf never attacks from behind. Be a wolf!
|
|
 |
|
 |
rundmc
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 10:47 |
|
Регистриран на: Нед Мар 19, 2006 17:04 Мнения: 2542 Местоположение: Стара Загора
|
Italiano написа: Значи цаката е да духа, ако правилно съм разбрал метода на сушене ... Точно така. Сушенето на месо иска проветриво място за да стане. Някои за по-бързо сушат на вентилатори, пред климатици. Където има вятър. Мъглата пък им вреди ужасно. При появата на мъгла трябва веднага да се прибират, че им ебaва майката.
Последна промяна rundmc на Чет Дек 29, 2016 11:54, променена общо 1 път
|
|
 |
|
 |
Vel Drag
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 11:30 |
|
Регистриран на: Вто Окт 10, 2006 20:36 Мнения: 4561 Местоположение: на 50 км от "Армията"
|
Имам няколко рецепти, които ще пробвам лятото. Иначе тук в Нови Искър има страхотен магазин за риба, но и те не предлагат. Подхвърлих им идеята, но не знам още дали ще клъвнат. Иначе съм проверявал в бая магазини, включително пазарите на Охрид и Солун. Из нета намерих оферта единствено за... кучешка храна. Чак толкова не съм на зор. 
|
|
 |
|
 |
Spike
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 11:35 |
|
Регистриран на: Сря Авг 11, 2004 20:22 Мнения: 19855 Местоположение: СОФИЯ
|
Vel Drag написа: Абе някой да е засичал по магазините сушена цаца?
Страшно мезе е, но преди 4 години моя доставчик преустанови дейност, и оттогава където и да съм питал - тишина. На Плиска, на спирката на 72, в рибарския трябва да има. Sent from my iPhone using Tapatalk
_________________ "17 мига от пролетта" - ТАЗИ ПРОЛЕТ
|
|
 |
|
 |
Spike
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 11:44 |
|
Регистриран на: Сря Авг 11, 2004 20:22 Мнения: 19855 Местоположение: СОФИЯ
|
Vel Drag написа: Иначе съм проверявал в бая магазини, включително пазарите на Охрид и Солун. Из нета намерих оферта единствено за... кучешка храна. Чак толкова не съм на зор.  Значи за Солун! В зарзаватико махалата има със сигурност всичко, от което имал нужда! Sent from my iPhone using Tapatalk
_________________ "17 мига от пролетта" - ТАЗИ ПРОЛЕТ
|
|
 |
|
 |
m.kaludov
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Чет Дек 29, 2016 11:51 |
|
Регистриран на: Вто Юни 23, 2015 14:44 Мнения: 2649 Местоположение: Бургас
|
Сушената цаца е страхотно мезе наистина. Аз вече я свърших, остана само малко маринована, ама нея жената си я приватизира. Правя си я сам и хич не ходя да я търся.Заравя се в сол за 24 часа,след това се изчиства,измива се с оцет(в купа се залива с оцет,разбърква се добре да измие остатъците от червата и се отцежда) и се разпръсква на сянка върху хартия.Два пъти дневно се разбърква да се обърне,на втория ден може да се смени хартията.За3-4 дни е готова за мезе.Ако пък нямате цаца, става и с меджит или сафрид/но от ранния , не от тлъстия есенен/. Сега ще наблягам на луканките ,сушените свински рибици и странджанското дядо. 
|
|
 |
|
 |
redfront1948
|
Заглавие: Re: Хапване, пийване и ... тия три неща Публикувано на: Сря Юни 28, 2017 23:31 |
|
Регистриран на: Пон Сеп 19, 2016 23:14 Мнения: 699
|
Дайте някакви съвети за пилешки гърди....Нещо ново, което сте пробвали или ипровизирано...На тия рецепти от нета не бих се доверил..  Баща ми ги правеше...Слага в една купа месото...От двете страни чушки и лук..После в хладилника за 30-40 минути да попие малко...Изважда ги, осолява и слага на скарата...Та вие кво сте пробвали в тази връзка...
_________________ ЦСКА
|
|
 |
|
 |
|