ЦСКА СОФИЯ - Официален форум
http://forum.cskasofia.com/

Хапване, пийване и ... тия три неща
http://forum.cskasofia.com/viewtopic.php?f=10&t=16938
Страница 7 от 8

Автор:  rundmc [ Чет Дек 22, 2016 20:07 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Един приятел ми беше на гости и ми донесе едно много специално шише троянска сливова.
Домашна, миналогодишна, отлежавала в дъбова бъчва с изключителен наситен тъмно златист цвят.
И чака нетърпеливо в хладилника само вратните паржоли с гъби да се обадят, че са готови :)

Автор:  Върбан-гологлавия [ Чет Дек 22, 2016 20:20 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Не дразнете лъво с тая ракия! :lol:

Автор:  Italiano [ Чет Дек 22, 2016 21:09 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Добре, де, аз ракия с основно ядене не мога да пия. Не ми върви. Особено с мЕсо.
Вие как се справяте?!

Автор:  rundmc [ Чет Дек 22, 2016 21:13 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Там ми е силата :cool:
Като се замисля при мен е различно. Лятото предпочитам повече салата без много мръвки или мазнотии.
Зимата пия по-малко концентрати и повече червено вино.С виното естествено вървят мръвките и тънките
мезета. Но и ракийката в студено време си иска расло на кокъл :)

Автор:  HMK [ Пет Дек 23, 2016 13:06 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

:arrow_u: :arrow_u:
Е па те стари и опитни ора са го казали.
Тънка ичкия, с дебело мезе.
Аз па мога и със салата, и с мръвки, както поотделно така и заедно

:drunk07:

и бира и вино чадо :drunk:

Автор:  Italiano [ Пет Дек 23, 2016 14:05 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Значи бира и вино мога и със шопска салата, ама ракията ... все пак - който както го може.
Наздраве, другари! :drunk:

Автор:  Vel Drag [ Нед Дек 25, 2016 19:04 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Каква тема съм пропуснал само...

В момента във фурната се пече пилешко филе, пълнено с печурки, червен лук, чесън и сеждамер, и обвито в бекон.

Откакто се нанесохме в къщата с жената, ми се налага в работата да си нося само салатки, за да не си изстрелям теглото в крайни норми.

Като изключим обичайните глезотии, от експериментите се получиха страхотно няколко неща:

Вратни пържоли на тиган с круши и синьо сирене

Кюфтенца от риба тон

Пърленки с козе сирене и босилек

Гриловани зеленчуци, мариновани в лимонов сок и уорчестър

Автор:  Mourinho [ Нед Дек 25, 2016 20:08 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

А ти па си Ален Делон бре :grin: :grin: :grin:

Автор:  Beliata [ Нед Дек 25, 2016 21:10 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Наздраве и Честита Коледа.
Живи и и здрави и мнооооооооооого късмет.
Традиционно-крехки пържоли на скара-руййййййййййййно вино от Севера и леко подплътяване с телешка млада пастърмица.
Авкорс - домашнярско све. :flag:

Автор:  Italiano [ Нед Дек 25, 2016 23:00 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Вел, пък ти, вместо къщата, да беше открил ресторант, баси! :-o :grin:

Иначе аз днес от обед почнах със шкембе, бира и Веско Маринов.
Вечерта пак на шкембе.
Некви пържоли около мен, ама не ме блазнят.
На човек да му писне да яде, дейба.

Автор:  redfront1948 [ Нед Дек 25, 2016 23:05 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

батееее за първи път са напиват като свинтя незнам кде съм бе :mrgreen: :( :censored:

Автор:  MaRTo1233 [ Нед Дек 25, 2016 23:48 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Мен па.. Пия пия.. И нищо.. Четири часа... Трябва да сменям марката.. Имунизирсм съм

Изпратено от моят HTC Desire 626G dual sim с помощта на Tapatalk

Автор:  michman [ Пон Дек 26, 2016 01:37 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

То щото няма къде да се оплача.Преди няколко дена ходихме за вода в Стрелча и по път спряхме в едни близки на жената в Красново.Хората ни се зарадваха и ми подариха 30 годишно бяло вино.Ама жената без да иска счупи бутилката,и ми вика господ ме наказа,пък аз и думам ,гледай аз да не те накажа.Голяма греда ударихтоя ден.

Автор:  Върбан-гологлавия [ Вто Дек 27, 2016 00:59 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

:arrow_u: Развод веднага!! :lol:

Автор:  rundmc [ Сря Дек 28, 2016 20:31 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Един познат често коли говедата и днес взех от него прясна говежда рибица.
Оставил съм я в сол тази вечер. Утре закисвам и до 10 дни ще мезим с крехка пастърмица от Цеци Красимирова :grin:

Автор:  ulf1113 [ Сря Дек 28, 2016 22:05 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Това някаква експресна рецепта ще да е?
Пастърмица за 10 дена. :think:

Автор:  rundmc [ Сря Дек 28, 2016 22:45 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Пичага, не е експресна. Сушенето зависи от дебелината на парчетата. А ако искаш и имаш възмжност слагай пастърмата да се суши срещу външното тяло на климатика. На 4-я ден макс имаш перфектната пастърма. Аз имам тази възможност и съм много доволен, но в момента срещу климатика се сушат суджуци. За това ще почакам малко повече за пастърмата. Но толкова, г/д 10 дни. Зависи колко твърда я обичаш.

Автор:  ulf1113 [ Сря Дек 28, 2016 22:47 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Е колко дебели ги оставяш ти тия парчета.
Аз ги правя с дебелина малко над 1 пръст и я държа седем дена в сол, после я изкисвам 48 часа във вода или вино. След това сушене.

Автор:  rundmc [ Сря Дек 28, 2016 22:57 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Ехее, ти сланина ли правиш че 7 дни. Тва е страшно много и безмислено. 24 часа в ситна сол за да покрива добре навсякъде. После още толкова време закисване във вода с периодично смяна на водата през 2-3часа първите 12 часа и после 1-2 смени по преценка. Подсушаваш, подправки с вино и закачаш. Дебелината на парчетата са ми около 4 - 5 см. Абе рецепти много. И все става. Аз винаги правя по 10 кила на веднъж и после прибирам във фризера в торбички.

Автор:  ulf1113 [ Сря Дек 28, 2016 23:09 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

:thmbup:

:cska01:

Автор:  Italiano [ Чет Дек 29, 2016 10:08 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Значи цаката е да духа, ако правилно съм разбрал метода на сушене ...

Автор:  Vel Drag [ Чет Дек 29, 2016 10:31 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Абе някой да е засичал по магазините сушена цаца?

Страшно мезе е, но преди 4 години моя доставчик преустанови дейност, и оттогава където и да съм питал - тишина.

Автор:  Zerobyte [ Чет Дек 29, 2016 10:35 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Евентуално по рибарските магазини може да има, или пък в нета има рецепти как да си направиш сам. Надявам се това да ти свърши работа. :)

Автор:  Italiano [ Чет Дек 29, 2016 10:43 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Ама цаца ли точно?
Щото наскоро виждах в един руски магазин сушена, ама малко по-голяма беше. Май сельодка.

Автор:  rundmc [ Чет Дек 29, 2016 10:47 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Italiano написа:
Значи цаката е да духа, ако правилно съм разбрал метода на сушене ...


Точно така. Сушенето на месо иска проветриво място за да стане. Някои за по-бързо сушат на вентилатори, пред климатици.
Където има вятър. Мъглата пък им вреди ужасно. При появата на мъгла трябва веднага да се прибират, че им ебaва майката.

Автор:  Vel Drag [ Чет Дек 29, 2016 11:30 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Имам няколко рецепти, които ще пробвам лятото.

Иначе тук в Нови Искър има страхотен магазин за риба, но и те не предлагат. Подхвърлих им идеята, но не знам още дали ще клъвнат. :grin:

Иначе съм проверявал в бая магазини, включително пазарите на Охрид и Солун. Из нета намерих оферта единствено за... кучешка храна. Чак толкова не съм на зор. :grin:

Автор:  Spike [ Чет Дек 29, 2016 11:35 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Vel Drag написа:
Абе някой да е засичал по магазините сушена цаца?

Страшно мезе е, но преди 4 години моя доставчик преустанови дейност, и оттогава където и да съм питал - тишина.


На Плиска, на спирката на 72, в рибарския трябва да има.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Автор:  Spike [ Чет Дек 29, 2016 11:44 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Vel Drag написа:

Иначе съм проверявал в бая магазини, включително пазарите на Охрид и Солун. Из нета намерих оферта единствено за... кучешка храна. Чак толкова не съм на зор. :grin:



Значи за Солун! В зарзаватико махалата има със сигурност всичко, от което имал нужда!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Автор:  m.kaludov [ Чет Дек 29, 2016 11:51 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Сушената цаца е страхотно мезе наистина. :thmbup:
Аз вече я свърших, остана само малко маринована, ама нея жената си я приватизира. :grin:
Правя си я сам и хич не ходя да я търся.Заравя се в сол за 24 часа,след това се изчиства,измива се с оцет(в купа се залива с оцет,разбърква се добре да измие остатъците от червата и се отцежда) и се разпръсква на сянка върху хартия.Два пъти дневно се разбърква да се обърне,на втория ден може да се смени хартията.За3-4 дни е готова за мезе.Ако пък нямате цаца, става и с меджит или сафрид/но от ранния , не от тлъстия есенен/.

Сега ще наблягам на луканките ,сушените свински рибици и странджанското дядо. :grin:

Автор:  redfront1948 [ Сря Юни 28, 2017 23:31 ]
Заглавие:  Re: Хапване, пийване и ... тия три неща

Дайте някакви съвети за пилешки гърди....Нещо ново, което сте пробвали или ипровизирано...На тия рецепти от нета не бих се доверил.. :grin: Баща ми ги правеше...Слага в една купа месото...От двете страни чушки и лук..После в хладилника за 30-40 минути да попие малко...Изважда ги, осолява и слага на скарата...Та вие кво сте пробвали в тази връзка...

Страница 7 от 8 Часовете са според зоната UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/